Chef Carmem Virgínia defende rompimento de laços coloniais na gastronomia
A chef pernambucana Carmem Virgínia, à frente do restaurante Altar Cozinha Afro Pop Ancestral, valoriza a culinária de matriz africana. Em sua cozinha, o alimento carrega história, origem e espiritualidade. O restaurante, que nasceu no Recife, agora está em nova fase no bairro de Pinheiros, em São Paulo.
Na cozinha de Carmem Virgínia, o alimento tem história, origem e espiritualidade. À frente do restaurante Altar Cozinha Afro Pop Ancestral, que nasceu no Recife e agora vive uma nova fase em Pinheiros, em São Paulo, a chef de Pernambuco construiu uma trajetória dedicada à valorização da culinária de matriz africana e da gastronomia dos […]
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