Gastronomia social: entre promessas e questionamentos
O termo 'gastronomia social' evoca virtude ao sugerir que cozinhar visa o outro e a transformação coletiva, mas levanta dúvidas sobre seu verdadeiro significado.
A palavra “social”, quando associada à gastronomia, carrega uma promessa de virtude. Ela sugere que ali não se cozinha apenas para o prazer individual, mas para o outro, para o coletivo, para a transformação. É justamente nesse ponto, no entanto, que se impõe a dúvida. O que significa, afinal, esse “social”? Como nos advertiu Foucault[1], […]
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